Q,小学校の栄養教諭ですが、学校給食の食器の洗い方のコツを教えてください。
①そぎ落とし
まず、食器に余分な食べ物かすや油汚れ(ソース、調味料等)を軽く手でそぎ落としてください。
②浸け置き
休憩時間位(1時間)、パワーソープを溶かした石鹸水で浸け置きしてください。
③本洗い
十分その浸け置きした石鹸水ですり洗いしてください。
その際に、アルミ束子での食器洗浄は避けてください。
食器に傷が入りそこから変色食器に傷が入り光沢感の損失、
変色の原因となることがあります。
④すすぎ
シンクに水道水を十分オーバーフローさせながら、石鹸のぬめりが落ちるまで洗浄してすすいでください。
⑤確認
汚れおちのないかすすぎが完了しているかを確認して乾燥の準備を行ってください。
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